Carne de res marinada 24 horas en vino tinto y cocinada por 4 horas con cebollas, tocino, zanahorias, champiñones y hierbas. [en] Beef marinated for 24 hours in red wine and cooked for 4 hours with onions, bacon, carrots, mushrooms and herbs.

Guiso de pato y embutidos en una base de porotos tortola y vegetales de estacion

Muslo de pato confitado en su propia grasa acompañado de salsa bigarade y naranja

Pollo apanado, relleno con jamón y queso.

Entraña de vacuno acompañada de salsa pimienta

Gnocchis con salsa al Roquefort, tomates , pesto

Hummus de garbanzo con salsa romesco y vegetales de estacion

Garrón de Cordero en su salsa con papas parisinas, vegetales encurtidos, frutos rojos y perejil.

Merluza austral cocinada a la plancha, al oliva y salsa virgen (salsa a base de aceitunas y tomate).

Merluza Austral a la plancha con salsa beurre blanc y vegetales de estación.

Choritos salteados con cebolla blanca, vino blanco y crema. Papas fritas, pan de campo y gajos de limón.

Corte del chef a la plancha de 250g. Salsa a elección : pimienta, roquefort o béarnaise. Aconsejamos acompañarlo con Gratin Dauphinois.

Quinotto, pesto, champiñones y tomates asados.

Risotto de camarones al espumante francés.

Risotto de champignones con aceite de trufa

Salchicha de Tolouse con pure lioness, salsa de mostaza y chucrut

Filete de salmón cocinado en baja temperatura con aceite de oliva y finas hierbas con su salsa beurre blanc

Carne con dos tipos de cocción en su salsa y vegetales de estación. [en] Meat in its own sauce with 2 different cooking with station vegetables