Castillo Forestal | Restaurant Francés en pleno corazón de Santiago.
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Picoteos

Mix de mini quiches
Mix de mini quiches
3 mini quiches lorraine (tocino, crema, nuez moscada) , 3 mini quiches brie e higo y 3 mini quiches salmon Gravlax
$0
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Pâté de foie
Pâté de foie
Paté de hígado con Cognac, cebolla caramelizada al Oporto.
$0
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Mix de empanadas
Mix de empanadas
2 mini empanadas fritas de carne mechada y queso de cabra , 2 de queso gruyère y champiñones y 2 de Pato .
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Mini croissant Jamon y Queso
Mini croissant Jamon y Queso
Mini croissant francés con jamón, queso y bechamel. (6 un.)
$7.500
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Platos Individuales

Croque Monsieur
Croque Monsieur
Pan de molde artesanal, jamon, queso gruyere y salsa bechamel
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Quiche lorraine
Quiche lorraine
Quiche individual casera con tocino, crema y toque de nuez moscada.
$6.500
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Pastel de choclo
Pastel de choclo
Tradicional pastel de choclo chileno con pino de cerdo. 400gr.
$6.500
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Risotto Champagne
Risotto Champagne
Risotto al espumante francés acompañado de camarones.
$9.500
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Acompañamientos

Ratatouille
Ratatouille
Tradicional guiso de verduras cocinado a la francesa.
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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Tradicional gratin de papas relleno con queso gruyère y crema.
$0
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Pastelera de choclo
Pastelera de choclo
Tradicional crema de choclo aromatizada con albahaca fresca.
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Papas Fritas Trufadas
Papas Fritas Trufadas
Papas fritas con hierbas y aceite de trufa
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Platos de Fondo

Merlu aux câpres
Merlu aux câpres
Merluza austral cocinada en baja temperatura con aceite de oliva y alcaparras
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Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon
Carne de res marinada 24 horas en vino tinto y cocinada por 4 horas
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Ossobuco au vin rouge
Ossobuco au vin rouge
Ossobuco cocinado por 6 horas en su jugo y vino tinto aromatizado con romero.
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Confit de Canard
Confit de Canard
Muslo de pato confitado en su propia grasa acompañado de salsa de higos.
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Postres

Volcán de chocolate
Volcán de chocolate
Volcán de chocolate al 62% Cacao.
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Crême Brûlée
Crême Brûlée
La famosa crême brûlée francesa con Vainilla de Madagascar
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Tarte tatin
Tarte tatin
"Tarta de manzanas caramelizadas. En local, acompañada de helado de vainilla."
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Tarte citron familiar
Tarte citron familiar
Base de galletas crocantes con crema de limón y merengue. Para 4 personas Peso Neto: 600 Grs
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Ej: Santiago 123
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